李宗菊
【姓名】 李宗菊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;
【研究方向】
【发表文献关键词】 板鸭,γ辐射,辐照保藏,辐照,保藏,抽真空处理,含硫,衍生物,蛋白质,亚硝酸盐含量,实验,保藏技术,蛋白质降解,挥发性胺,剂量,食品卫生标准,吸氧剂,脂肪酸组成,品质影响,感官性质,增大,亚硝酸盐残留...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 云南昆明
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[1]李宗菊,陈宗道,徐登镒.γ辐射板鸭产生异味的初步研究[J]辐射研究与辐射工艺学报.1992,(04)
[2]李宗菊,陈宗道,刘光珍.辐照对板鸭保藏及其品质影响的研究[J]同位素.1992,(03)
[3]李宗菊,陈宗道,刘光珍.板鸭辐照保藏的研究[J]食品科学.1992,(05)
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