李德远
【姓名】 李德远
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆分离蛋白,流变,流变学特性,起泡力,粘度,溶解性,起泡性,大豆蛋白,乳化性,等电点,泡沫稳定性,假塑性流体,溶解度,低变性,持水性,范围内,蛋白质分子,脱脂大豆粉,食品物料,亲水亲油,
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】
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[1]陈宗道，李德远，王光慈，包先进.大豆分离蛋白流变学特性的研究[J]食品与发酵工业.1994,(06)
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