蔡车国
【姓名】 蔡车国
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 双乙酰,啤酒酵母,啤酒酵母菌株,紫外线诱变,发酵度,中试,发酵液,融合子,发酵特性,遗传稳定性,啤酒酿造,原生质体融合株,酒精度,诱变,菌株,菌种选育,亚硝酸,高级醇,凝絮性,双乙酰含量,凝聚性,发酵...
【工作单位】 厦门大学
【曾工作单位】 厦门大学;
【所在地域】 厦门
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[1]蔡车国;刘月英;戴玉聪;全丽;康星洋;.用原生质体融合法优化啤酒酵母的凝絮性和发酵性能[J]厦门大学学报(自然科学版).2006,(01)
[2]蔡车国;张秀丽;刘月英;戴玉聪;全丽;康星洋;.优良啤酒酵母原生质体融合株GR_5的构建及其发酵特性[J]工业微生物.2006,(01)
[3]刘月英;王芬;由媛;蔡车国;戴玉聪;全丽;.啤酒酵母原生质体融合株HN31-6的啤酒酿造中试研究[J]厦门大学学报(自然科学版).2006,(06)
[4]唐晓达,张秀丽,蔡车国,魏文铃,刘月英.低双乙酰啤酒酵母菌种选育及其中试[J]厦门大学学报(自然科学版).2003,(04)
[5]蔡车国,刘月英,戴玉聪,全丽,康星洋.啤酒酵母融合株GR8发酵特性的初步研究[J]酿酒.2005,(04)
[6]蔡车国,戴玉聪,全丽,康星洋,刘月英.优良啤酒酵母菌株UN_(41)的选育[J]厦门大学学报(自然科学版).2005,(02)
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