田呈瑞
【姓名】 田呈瑞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 脂肪氧合酶,青豌豆,返涩,保鲜脱涩,两制式,热烫,节能果库,最适pH值,果库,Km值,山楂酱,硫处理,过氧化物酶,热烫处理,过氧化物酶活性,熏硫,多酚,褐变,热稳定性,氧化酶,保存率,亚硫,果酱,Vc...
【工作单位】 西北农业大学
【曾工作单位】 西北农业大学;
【所在地域】 陕西杨陵
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[1]徐怀德，张锁玲，刘兴华，田呈瑞.柿子果酱加工中保鲜脱涩与防返涩技术[J]食品科学.1994,(03)
[2]肖旭霖，田呈瑞，张富新.两制式小型果库及计算机辅助工艺设计[J]西北农林科技大学学报(自然科学版).1995,(06)
[3]田呈瑞,陈锦屏,张京芳.硫处理对控制杏多酚氧化酶褐变的研究[J]食品工业.1996,(03)
[4]高愿军,赵良,高晗,路建锋,孔谨,陈锦屏,田呈瑞.山楂酱保存期间抗坏血酸含量变化的研究[J]山西食品工业.1996,(04)
[5]高愿君,高晗,赵良,路建锋,陈锦屏,田呈瑞.山楂酱加工中热处理对Vc含量的影响[J]河南农业科学.1997,(02)
[6]高愿军,赵良,高晗,路建锋,许克勇,陈锦屏,田呈瑞.抗氧化剂对控制山楂加工中Vc损失的效应[J]食品工业科技.1997,(02)
[7]田呈瑞.芒果过氧化物酶活性的研究[J]西北植物学报.1997,(04)
[8]田呈瑞,张富新.酸甘蓝罐头加工技术的研究[J]西北农林科技大学学报(自然科学版).1997,(06)
[9]田呈瑞.热烫处理中青豌豆脂肪氧合酶及过氧化物酶活性的研究[J]西北农林科技大学学报(自然科学版).1990,(S1)
[10]陈锦屏;田呈瑞;王银瑞;卢大新;曾光林;.巴山木竹笋加工原料保藏技术的研究[J]陕西农业科学.1991,(04)
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