张昆
【姓名】 张昆
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 β-环状糊精,热风干燥,生产工艺,冲调,酒液,实践依据,工艺配方,生产工艺流程,后风,水分,结果表明,添加量,感官评定,成品品质,酒精度,干燥时间,甜酒药,最佳发酵条件,酿酒科技,记录数值,
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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[1]韩叙;张昆;.方便醪糟生产工艺的研究[J]食品工业.2005,(05)
[2]韩叙,张昆.方便醪糟生产工艺的研究[J]四川食品与发酵.2005,(01)
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