王素锋
【姓名】 王素锋
【职称】
【研究领域】 园艺;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 榨菜,青叶,米曲霉,调味品,菌种,黑曲霉,粗蛋白含量,滤渣,氨基酸态氮含量,粗蛋白,原料,发酵料,氨基酸态氮,滤液,酱油,原料生产,底料,还原糖,茎用芥菜,还原糖含量,
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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[1]张磊,王素锋,钟伟,徐建民.以榨菜青叶为主要原料生产酱油的研究[J]食品科技.2004,(07)
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[1]张磊;王素锋;钟伟;徐建民;.榨菜青叶有机质分解利用研究(摘要)[A].中国地壤学会第十次全国会员代表大会暨第五届海峡两岸土壤肥料学术交流研讨会文集（面向农业与环境的土壤科学专题篇）.2004-07-01
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