王光慈
【姓名】 王光慈
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;中药学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 生物活性肽,风味释放,酶法制备,肉碱,转基因食品,口腔,风味化合物,应用,生理功能,转基因,转基因作物,左旋肉碱,蛋白酶,蛋白质,加贴标签,白藜芦醇,大豆,玉米,风味物质,酶水解,转基因生物,工艺流程...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/65 44 11 9 1681 20814
中国期刊全文数据库    共找到57篇
[1]廖洪波,贺稚非,王光慈,李洪军,岳朝军 ,陈雄芳.葛根的研究进展及展望[J]食品工业科技.2003,(02)
[2]杨参,阚建全,陈宗道,王光慈.抗性淀粉及其生理功能研究新进展[J]粮食科技与经济.2003,(03)
[3]杜木英,陈宗道,阚建全,王光慈.豆豉保健功能成分研究进展[J]粮食与油脂.2003,(02)
[4]郑卫东,阴文娅,王光慈,陈宗道.添加物对食品乳状液稳定性的影响[J]食品科学.2000,(04)
[5]阚建全,阎磊,陈宗道,贺稚非,王光慈.甘薯糖蛋白的免疫调节作用研究[J]西南农业大学学报.2000,(03)
[6]赵国华,陈宗道,王光慈,阚建全.改性对玉米蛋白质功能性质和结构的影响(I)——酶解[J]中国粮油学报.2000,(03)
[7]赵国华,王光慈,陈宗道,阚建全.改性对玉米蛋白质功能性质和结构的影响(II)酰化[J]中国粮油学报.2000,(04)
[8]周雅琳,阚建全,陈宗道,王光慈.风味在口腔释放的研究进展[J]食品科技.2001,(06)
[9]阚建全,王雅茜,陈宗道,贺稚非,王光慈.山药活性多糖抗突变作用的体外实验研究[J]营养学报.2001,(01)
[10]阚建全,王雅茜,陈宗道,贺稚非,王光慈.甘薯活性多糖抗突变作用的体外实验研究[J]中国粮油学报.2001,(01)
更多
中国重要会议全文数据库    共找到7篇
[1]王光慈;周桦;陈宗道;阚健全;.薯类全粉的加工特性研究[A].中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编.1999-10-01
[2]贺稚非;佐佐木;毅;王光慈;李洪军;阚建全;.枸杞对人杂交瘤细胞(HB_4C_5)产生IgM的影响研究[A].中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编.1999-10-01
[3]王光慈;陈宗道;郑志;杨小玲;.大蒜及其制品的抑菌性与蒜素含量研究[A].中国营养学会第七届全国营养学术会议论文摘要汇编.1996-10-01
[4]陈宗道;王光慈;石轶松;阚健全;.豆豉类黑精消除羟自由基、抗氧化及抑制N-二甲基亚硝胺合成的体外实验研究[A].四川省营养学会成立十周年纪念暨1998年学术会议专题报告及论文摘要汇编.1998-11-01
[5]王光慈;阚健全;陈宗道;王雅茜;.百合及芋头中活性多糖的抗突变功能的研究[A].中国营养学会第八次全国营养学术会议论文摘要汇编.2000-10-01
[6]阚建全;陈宗道;黄鸿志;王光慈;.啤酒酵母胞壁多糖抑制肿瘤作用的实验研究[A].营养与保健食品研究及科学进展学术资料汇编.2002-01-01
[7]阚建全;陈宗道;黄鸿志;王光慈;.啤酒酵母胞壁多糖抑制肿瘤作用的实验研究[A].首届中国西部营养与健康、亚健康学术会议论文集.2005-10-01
更多