彭顺清
【姓名】 彭顺清
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 纸膜,松花蛋,HACCP,香肠,关键控制点,无铅松花蛋,膜成型,保油,危害分析,乳化剂,保油性,屠宰加工,生猪屠宰,鱼精蛋白,HACCP系统,大豆分离蛋白,复合乳化剂,应用,香肠制品,肉类工业,松花,...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆荣昌
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[1]彭顺清,周玲,汪学荣,吴峰.复合乳化剂对香肠制品的保油效果研究[J]肉类工业.2003,(12)
[2]汪学荣,彭顺清,周玲,吴峰.复合乳化剂对香肠制品的保油效果研究[J]肉类研究.2003,(04)
[3]汪学荣,彭顺清,郑诗超.HACCP系统在生猪屠宰加工中的应用[J]肉类工业.2003,(06)
[4]周玲,汪学荣,彭顺清,吴峰.鱼精蛋白的抑菌作用及其应用[J]肉类工业.2004,(01)
[5]周玲,彭顺清,汪学荣,吴峰.大豆分离蛋白在肉制品中的应用[J]肉类工业.2004,(11)
[6]彭顺清,周玲,汪学荣.兔肉的营养特点及其保健功能[J]肉类工业.2004,(12)
[7]汪学荣,彭顺清,吴峰.钙代谢及生理功能研究进展[J]中国食品添加剂.2005,(02)
[8]汪学荣,彭顺清,吴峰.钙代谢及生理功能研究进展[J]肉类研究.2005,(02)
[9]汪学荣,阚建全,彭顺清,陈宗道.用玉米醇溶蛋白涂膜保鲜牛肉的研究[J]农业工程学报.2005,(02)
[10]汪学荣,彭顺清.芹菜风味灌肠加工工艺[J]肉类工业.2002,(04)
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