罗自生
【姓名】 罗自生
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 香菇,蕨菜罐头,醋浸渍,果蔬,护色,加工工艺,沙棘,原料加工,柠碱,原料,柑桔类果汁,苦味,压实,脱苦,系列产品,褐变,醋液,色素物质,褐变作用,热烫,加工过程,果汁,煮制,选料,硫处理,羰氨反应,酶...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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[1]罗自生.沙棘系列产品开发[J]农牧产品开发.1999,(01)
[2]罗自生.果蔬原料加工时的变色和护色措施[J]食品科技.1997,(06)
[3]罗自生.香菇的糖醋浸渍工艺[J]农牧产品开发.1997,(08)
[4]罗自生.蕨菜罐头的加工工艺[J]农牧产品开发.1997,(10)
[5]罗自生.柑桔类果汁中柠碱的脱苦方法[J]饮料工业.1998,(04)
[6]罗自生.果蔬原料加工时的变色和护色措施[J]四川食品与发酵.1998,(03)
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