李小勇
【姓名】 李小勇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 微生物多糖,结冷胶,食品添加剂,鱼肉质量控制,气味强度,“cosmos”检测仪,感官评价,相关性,总挥发性盐基氮,食品工业,室温贮藏,冷藏,化学物质,感官分析,黄原胶,贮藏温度,感官特性,发酵生产,鲜...
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆北碚
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[1]李小勇.一种快速的非破坏性的通过确定气味强度来控制鱼肉质量的方法[J]肉类研究.2005,(07)
[2]李小勇,李洪军,贺志非,董全.结冷胶及其在食品工业中的应用[J]食品与发酵工业.2005,(06)
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