刘志华
【姓名】 刘志华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 食品品质,小麦粉,脂类,面条,淀粉,面条品质,面粉,化学组份,极性脂,小麦品质,烘烤品质,淀粉含量,麦醇溶蛋白,蛋白质,支链淀粉,小麦淀粉,品质关系,直链,蛋白质含量,麦谷蛋白,
【工作单位】 西南科技大学
【曾工作单位】 西南科技大学;
【所在地域】 四川绵阳
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[1]韩占江,胡尚连,刘志华.小麦粉化学组份与食品品质关系[J]粮食与油脂.2003,(08)
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