张新兰
【姓名】 张新兰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 凝固剂,功能性豆腐,豆腐,苦荞麦,芹菜,蔬菜汁,豆腐加工,豆腐凝固剂,功能性食品,胡萝卜,内酯豆腐,西北民族学院,食品科学,工艺技术,芹菜汁,保健,胡萝卜素,发酵汁,叶绿,兰州,酸性凝固剂,大豆,豆腐...
【工作单位】 西北民族学院
【曾工作单位】 西北民族学院;
【所在地域】 兰州
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[1]卢建雄 ,臧荣鑫,刘翊中,杨具田,潘和平,张新兰,高建明.芹菜豆腐加工工艺及其凝固剂的研制[J]甘肃科技.2001,(06)
[2]刘翊中,臧荣鑫,杨具田,卢建雄,潘和平,张新兰,邹文辉.彩色保健豆腐凝固剂工艺技术研究[J]西北民族学院学报(自然科学版).2001,(04)
[3]杨具田,臧荣鑫,卢建雄,刘翊中,潘和平,张新兰,邹文辉.胡萝卜豆腐工艺及其凝固剂研究[J]食品科技.2002,(02)
[4]卢建雄,臧荣鑫,杨具田,刘翊中,潘和平,张新兰,刘根娣.苦荞豆腐加工工艺及其凝固剂的研究[J]食品科技.2002,(07)
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