朱俊玲
【姓名】 朱俊玲
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;材料科学;有机化工;
【研究方向】 食品质量与安全方面的研究
【发表文献关键词】 生物胺,发酵香肠,果蔬加工业,应用,冷却肉,pH,贮藏,低聚果糖,酸乳,发酵剂,影响因素,微生物,电刺激,冷收缩,加工现状,酪胺,乳酸菌,Natamycin,酸度,嫩化,菌种,冷却羊肉,诺米林,贮藏过...
【工作单位】 山西农业大学
【曾工作单位】 山西农业大学;
【所在地域】 山西太谷
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[1]卢智;王春艳;薛娅婧;石宏宇;朱俊玲;.高粱多酚提取、分离纯化及组分分析[J]中国粮油学报.2024,(11)
[2]朱俊玲;梁凯;王春艳;王晓闻;.低共熔溶剂提取小米糠多酚及微胶囊制备[J]中国食品学报.2023,(12)
[3]卢智;王春艳;石宏宇;朱俊玲;.高粱多酚微胶囊制备及其理化性质相关性[J]应用化学.2024,(08)
[4]张素敏;张宇波;朱俊玲;刘志宗;冯翠萍;.本科教学实验室智能管理平台建设的研究与实践——以山西农业大学食品科学与工程学院为例[J]食品工业.2022,(12)
[5]卢智;朱俊玲;薛娅婧;.食品成分在食品加工和贮藏过程中的化学变化分析——评《食品化学与分析》[J]中国无机分析化学.2023,(09)
[6]卢智;赵素芳;朱俊玲;.乡村振兴背景下山西连翘茶营销策略研究[J]食品研究与开发.2023,(21)
[7]梁凯;闫巧珍;王晓闻;朱俊玲;.小米多酚体外生物活性的研究[J]中国调味品.2022,(01)
[8]朱俊玲;梁凯;闫巧珍;陈振家;荆旭;伊莉;王晓闻;柳青山;.小米多酚及复配剂体系对花生油的抗氧化作用[J]中国粮油学报.2021,(11)
[9]朱俊玲;陈瑶;梁凯;郝利平;.小米悬浮醪糟的制作研究[J]中国调味品.2021,(01)
[10]朱俊玲;梁凯;闫巧珍;陈振家;荆旭;伊莉;王晓闻;柳青山;.小米多酚的分离纯化及其组分分析[J]中国粮油学报.2021,(02)
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[1]朱俊玲.低聚果糖发酵核桃酸乳生产工艺研究[D].山西农业大学.2003
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[1]朱俊玲;马俪珍;卢智;.低剂量辐射对真空包装冷却羊肉微生物与理化指标的影响[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
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