蒋和体
【姓名】 蒋和体
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;有机化工;
【研究方向】 农产品加工研究
【发表文献关键词】 大豆脂肪氧化酶,活性,贮藏,发芽,提取工艺,大豆异黄酮,大豆粕,染料木黄酮,乙醇浓度,细菌型豆豉,功能成分,发展前景,物料比,同工酶,正交实验,越南巨竹,黄酮类化合物,提取温度,组分,浸提时间,分光光...
【工作单位】 西南大学
【曾工作单位】 西南大学;
【所在地域】 重庆
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
2/87 76 21 6 867 31261
中国期刊全文数据库    共找到79篇
[1]蔡灵利;林宜新;毛庆;蒋和体;.淘洗工艺对大米中三种重金属元素的去除效果研究[J]现代食品.2022,(13)
[2]黄小雨;信思悦;曹桢;蒋和体;.冻结速率对冷冻五谷方便粥品质的影响[J]食品与发酵工业.2020,(24)
[3]王美洪;陈善敏;许洋;蒋和体;.响应面法优化复合澄清剂澄清山药醋工艺[J]食品工业科技.2021,(01)
[4]曹桢;陈善敏;黄小雨;蒋和体;.紫薯醋发酵工艺优化及品质分析[J]食品与发酵工业.2021,(04)
[5]王子涵;向敏;徐茂;蒋和体;.响应面优化黑果腺肋花楸汁澄清工艺及其抗氧化活性评价[J]食品与发酵工业.2021,(08)
[6]王振帅;盛怀宇;陈善敏;信思悦;蒋和体;.不同干燥方法对朝鲜蓟粉多酚、抗氧化性及香气成分的影响[J]食品与发酵工业.2019,(23)
[7]许洋;徐茂;蒋和体;.不同干燥方法对香菇片品质及微观结构的影响[J]食品与发酵工业.2020,(14)
[8]徐茂;向敏;王子涵;蒋和体;.冻结速率对烤甘薯品质的影响[J]食品与发酵工业.2020,(13)
[9]向敏;徐茂;王子涵;蒋和体;.混合乳酸菌发酵对桑叶中挥发性关键异味组分的影响[J]食品与发酵工业.2020,(20)
[10]张碧莹;钱籽霖;唐玲;张静;蒋和体;.甘薯汁对果蝇寿命及抗氧化能力的影响[J]食品科学.2019,(05)
更多