张春晖
【姓名】 张春晖
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;生物学;
【研究方向】 发酵微生物学
【发表文献关键词】 接种量,葡萄育种,育种,葡萄,葡萄酒,苹果酸－乳酸发酵,酒明串珠菌31DH,杂交育种,苹果酸-乳酸发酵,胚培养,方法研究,乳酸菌,无核品种,挥发酸,乳酸发酵,酒样,杂交方式,胶体,澄清,苹果酸,干红葡...
【工作单位】 西北农业大学
【曾工作单位】 西北农业大学;
【所在地域】 陕西杨陵
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[1]夏双梅,张春晖.猕猴桃干酒生产工艺研究[J]食品工业.2000,(04)
[2]王华,张春晖,李华.葡萄酒苹果酸-乳酸发酵接种时间选择的研究[J]微生物学通报.2000,(01)
[3]张春晖,夏双梅,莫海珍.微生物降酸技术在葡萄酒酿造中的应用[J]酿酒科技.2000,(02)
[4]张春晖,罗耀文,李华.葡萄酒苹果酸-乳酸发酵代谢机理[J]食品与发酵工业.1999,(05)
[5]张春晖,李锦辉,李华.葡萄酒的胶体性质与澄清[J]食品工业.1999,(04)
[6]张春晖,王华,李华.苹果酸-乳酸发酵对干红葡萄酒品质的影响[J]西北农业大学学报.1999,(06)
[7]张春晖，李华，方培绍.葡萄育种方法研究进展[J]葡萄栽培与酿酒.1995,(03)
[8]张春晖,李华.苹果酸乳酸发酵接种量选择的研究[J]食品工业.1996,(04)
[9]王华,张春晖,李华.乳酸菌在葡萄酒酿造中的应用[J]西北农业大学学报.1996,(06)
[10]张春晖,李华,夏霜梅.酒明串珠菌31DH酿酒特性的研究[J]微生物学通报.1997,(01)
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