孟晓莉
【姓名】 孟晓莉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鸡肉松,肉松,脱水率,生产工艺,老汤,烘烤温度,成品,原料鸡,难易程度,西北农业大学,粘性,传统工艺,煮制时间,调味料,成品中,烘烤工艺,浅粉红色,脱水,鸡肉,时间不变,
【工作单位】 西北农业大学
【曾工作单位】 西北农业大学;
【所在地域】
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[1]蒋爱民,苏慧珊,孟晓莉,田建魁.鸡肉松生产工艺的改进[J]食品科学.1992,(04)
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