蒋庆民
【姓名】 蒋庆民
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鸡肉脯,肉糜,烧烤,烘烤温度,加工工艺,盐溶性蛋白,涂抹厚度,成品,鸡肉,烘烤过程,离子强度,全蛋,成片性,食品科学,磷酸盐,肌球蛋白,面涂,产生香味,筛工,混合磷酸盐,
【工作单位】 西北农业大学
【曾工作单位】 西北农业大学;
【所在地域】
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[1]蒋庆民,苏慧珊,白星君.鸡肉脯加工工艺研究[J]食品科学.1991,(05)
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