彭小珍
【姓名】 彭小珍
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 莴笋,鲜切,褐变,加工工艺,失重率,抗褐变剂,NaClO,L值,腐烂率,分形,褐变指数,色差计,护色效果,干水,护色,NaCl,测色,杨凌,圆片,圆柱,
【工作单位】 西北农林科技大学
【曾工作单位】 西北农林科技大学;
【所在地域】
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[1]任亚梅,袁春龙,彭小珍.鲜切莴笋加工工艺研究[J]保鲜与加工.2004,(06)
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