刘玉婷
【姓名】 刘玉婷
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酵母抽提物,肉香味,鲜味,自溶条件,面包酵母,酵母,酵母自溶,肽类,水解度,氨基氮,水溶,甜味,氨基态氮,作用温度,后味,咸阳,乳液,氨基酸,啤酒酵母,水解过程,
【工作单位】 西北轻工业学院
【曾工作单位】 西北轻工业学院;
【所在地域】 陕西咸阳
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[1]李祥,杨百勤,刘玉婷.酵母抽提物风味研究[J]中国酿造.2001,(02)
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