张莉
【姓名】 张莉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 板栗淀粉,淀粉糊,板栗,糊粘度,淀粉糊粘度,粘度特性,流变性,淀粉,粘度稳定性,淀粉颗粒,单甘酯,凝沉性,粘度值,黄原胶,木薯淀粉,冷稳定性,粘度性质,粘度曲线,偏光,糊化温度,粘度,淀粉的糊化温度,...
【工作单位】 西北农业大学
【曾工作单位】 西北农业大学;
【所在地域】 陕西杨陵
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[1]李志西,张莉,毛加银,杜双奎.板栗淀粉糊粘度特性的研究[J]中国粮油学报.2001,(01)
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