全剑
【姓名】 全剑
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 乳品新产品开发
【发表文献关键词】 蛋粉,低乳糖牛奶,应用,HACCP,蛋制品,应用领域,乳饮料,卵磷脂,开发利用,面包,原料奶,关键质量,全蛋粉,食品中,质量控制,蛋品,含乳饮料,鸡蛋,蛋黄粉,蛋黄,脂肪替代品,控制点,超高温灭菌,无...
【工作单位】 西安市奶业科学研究所
【曾工作单位】 西安市奶业科学研究所;
【所在地域】 陕西西安
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[1]全剑;秦立虎;谭源;任江红;林枫翔;.低乳糖学生营养奶的研制[J]包装与食品机械.2006,(03)
[2]秦立虎,全剑,徐国民,宗青山,焦明晶.HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探[J]包装与食品机械.2004,(02)
[3]王菊侠,晁芳芳,杨玲引,郑健钧,全剑.干蛋粉在国内外食品中的开发与应用[J]西部粮油科技.2002,(05)
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