连喜军
【姓名】 连喜军
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 分段升温杀菌,中式肉品,分段升温,中式肉品快餐,热力杀菌,杀菌公式,五香驴肉,杀菌方式,罐内温度,中心温度,杀菌方法,温度梯度,传热速率,杀菌效果,包装材料,切片性,稀释液,原料肉,感官评定,肉制品,
【工作单位】 西北农林科技大学
【曾工作单位】 西北农林科技大学;
【所在地域】 陕西
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[1]刘战民,■金霞,蒋爱民,连喜军.中式肉品快餐分段升温热力杀菌工艺研究[J]食品科学.2001,(08)
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