战英
【姓名】 战英
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 粉末油脂,加工蛋,白砂糖,掉渣,搅打,面粉,乳蛋白,油脂,发泡粉,面粉颗粒,品质保持,浆料,气泡,鲜鸡蛋,鸡蛋,装模,表面中心,手指尖,入模,食品原料,
【工作单位】 山东省粮油科学研究所
【曾工作单位】 山东省粮油科学研究所;
【所在地域】
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[1]战英.用粉末油脂加工蛋糕[J]食品科技.1996,(01)
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