侯书一
【姓名】 侯书一
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 仿生肉,简化,大豆蛋白,生产工艺,蛋白粉,大豆分离蛋白粉,大豆,含脂蛋白,脱脂蛋白,灌注机,大豆蛋白粉,商办工业,自来水,食用级,乙酸溶液,蛋白质含量,内外营养,似动物,酸固化,脂蛋白,
【工作单位】 武汉食品工业学院
【曾工作单位】 武汉食品工业学院;
【所在地域】
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[1]陈文麟,张丽平,侯书一.生产“大豆蛋白仿生肉”的简化工艺[J]四川粮油科技.1999,(01)
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