侯宏
【姓名】 侯宏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 评定面粉品质,馒头实验,蒸煮实验,强筋剂,面粉,醒发,添加量,专用粉,烘焙品质,保气性,醒发时间,比容,质量指标,内部气孔,实验用,面粉品质,实验方法,普通级,馒头体积,外观形状,
【工作单位】 武汉食品工业学院
【曾工作单位】 武汉食品工业学院;
【所在地域】
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[1]肖安红,潘从道,肖德岩,侯宏.采用蒸煮实验评定面粉品质的研究[J]粮食与饲料工业.1999,(04)
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