王茂剑
【姓名】 王茂剑
【职称】 研究员;
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;农业经济;
【研究方向】 食品科学与工程
【发表文献关键词】 干贝,僵硬指数,板状海带片,鱼的种类,海洋渔业,鱼体,鲜度,水产品加工,发展走向,五垒岛湾,靖海湾,海鲜风味,推广转化,干海带,闭壳肌,海珍品,回游,渔场,解硬,吸湿,人体生理,珍珠贝肉,脱水,水产科...
【工作单位】 山东省海洋水产研究所
【曾工作单位】 山东省海洋水产研究所;
【所在地域】 烟台
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[2]陈子豪;王茂剑;张健;赵云苹;刘京熙;井月欣;王共明;李振铎;王晓楠;.不同脱盐方式对仿刺参品质的影响[J]食品工业科技.2017,(08)
[3]陈子豪;王茂剑;张健;侯志刚;井月欣;王共明;赵云苹;刘芳;.仿刺参冷风干制工艺优化及不同干制方式的比较[J]食品科学.2017,(12)
[4]侯志刚;王茂剑;井月欣;赵云苹;孟春英;王颖;王共明;高继庆;张健;.不同方式预煮过程中仿刺参的品质变化[J]食品工业科技.2016,(03)
[5]孟春英;王茂剑;张健;王共明;刘昕;井月欣;王婷;.仿刺参体壁中抗菌肽的分离及抑菌活性[J]食品科学.2016,(07)
[6]王婷;刘京熙;张健;刘昕;赵云苹;井月欣;王共明;王茂剑;.海参精多糖提取工艺优化及其体外抗肿瘤活性[J]食品工业科技.2016,(17)
[7]王颖;张健;王茂剑;王共明;李倩;刘昕;侯志刚;.仿刺参肠道组织酶解工艺优化及肽段分析[J]食品科学.2014,(23)
[8]侯志刚;王茂剑;张健;赵云萍;王颖;王共明;.海参加工工艺的研究现状[J]食品工业.2015,(04)
[9]侯志刚;王茂剑;张健;赵云苹;刘昕;王颖;王共明;孟春英;井月欣;.不同处理仿刺参在0℃冰水浴贮藏过程中的品质变化[J]食品科学.2015,(14)
[10]于宁;王茂剑;吕振波;徐炳庆;王四杰;涂忠;李凡;.基于资源-经济模型的莱州湾中国对虾增殖放流管理[J]渔业科学进展.2013,(05)
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[1]鹿叔锌;解承林;薛久明;刘庆民;王茂剑;.第十篇 水产学[A].2007-2008山东省学科发展报告.2008-09-01
[2]宫向红;林洪;张利民;王际英;王茂剑;张秀珍;.合成溴化DMPT对慈鲷的诱食及促生长作用[A].中国水产学会第五届青年学术年会摘要集.2004-11-01
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