韩金瑛
【姓名】 韩金瑛
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大气压,食品加工,维生素,高压食品,蛋白质,高压设备,开发利用,蛋白质变性,非共价键,加压处理,生物体,立体结构,生物体系,食品研究,高压处理,高分子,微生物,形态变化,加工保藏,柑桔类果汁,
【工作单位】 天津市食品研究所
【曾工作单位】 天津市食品研究所;
【所在地域】 天津
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[1]冯根源,韩金瑛.高压在食品加工中的开发利用[J]食品研究与开发.1999,(01)
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