王锐
【姓名】 王锐
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 黄原胶,黄原胶溶液,黄单胞菌,槐豆胶,食品工业,粘度,多糖,南开大学,互溶性,生物系,稳定剂,瓜尔胶,软点心,半乳甘露聚糖,果冻,单胞,甘露糖,食品级黄原胶,饮料粉,野油菜黄单胞菌,
【工作单位】 天津市食品研究所
【曾工作单位】 天津市食品研究所;
【所在地域】
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[1]赵大健,王锐.黄原胶及其在食品工业上的应用[J]食品与发酵工业.1986,(03)
[2]刁虎欣;王锐;.黄原胶的结构性能及其在食品中的应用[J]食品研究与开发.1986,(01)
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