王洪占
【姓名】 王洪占
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 米粉,春卷,速冻,配方实验,工艺路线,醒浆,面皮,制皮,面粉,打浆,工艺技术,制面,多聚磷酸钠,天津商学院,香干,丙酸钙,瓜尔豆胶,元白,青刀豆,搅打,
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】
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[1]陈治强,胡凡海,郭君,王洪占,陈洁,侯其考.速冻米粉春卷的工艺技术研究[J]食品科学.1998,(08)
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