林桂兰
【姓名】 林桂兰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 水解,糖化酶,冷食品,DE值,淀粉,配料工艺,α-淀粉酶,冷冻食品,淀粉酶,添加量,灭酶,总固体含量,还原糖含量,食品工程系,淀粉老化,光密度,浆料,天津商学院,白砂糖,粘度,
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】 天津
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[1]刘爱国,陈庆森,祁兵,林桂兰.淀粉酶和糖化酶在冷冻食品中的应用研究[J]食品科学.2004,(04)
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