翟金霞
【姓名】 翟金霞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 Mozzarella干酪,凝胶珠,凝胶球,冰淇淋,制造,新鲜牛乳,凝胶颗粒,造粒,海藻酸钠,干酪,凝胶,珠形,凝乳酶,津轻,胶温,氯化钙,融化率,固化液,固化时间,油层厚度,拉伸性,正交实验,配方,发...
【工作单位】 天津轻工业学院
【曾工作单位】 天津轻工业学院;
【所在地域】 天津
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[1]汪建明,张清梅,翟金霞.凝胶珠冰淇淋的研制[J]中国乳品工业.2000,(04)
[2]汪建明,赵征,阿不力米提,翟金霞.Mozzarella干酪的研制[J]中国乳品工业.2001,(06)
[3]赵征;汪建明;翟金霞;.蔗糖热聚合生成低聚果糖[J]无锡轻工大学学报.1999,(05)
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