王萌
【姓名】 王萌
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;化学;一般化学工业;
【研究方向】 黑豆抗氧化性能及功能性食品开发的研究工作
【发表文献关键词】 黑豆提取物,抗氧化性能,响应面分析,黑豆,抗氧化能力,提取方法,抗氧化物质,自由基清除能力,脂质体,抗氧化性,超氧阴离子自由基,还原能力,抗坏血酸,提取温度,提取时间,乙醇浓度,吸光度值,氧化能力,提...
【工作单位】 天津科技大学
【曾工作单位】 天津科技大学;
【所在地域】 天津
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[1]高明亮;王萌;程磊;牛丹丹;王正祥;.大肠杆菌乙酰乳酸合酶在其支链氨基酸合成中的生理作用[J]食品与发酵工业.2026,(03)
[2]韩梦圆;王萌;高明亮;张濛;牛丹丹;王正祥;.大肠杆菌LG101生物合成L-丙氨酸特征及作为细胞增殖调控节点的研究[J]微生物学通报.2025,(03)
[3]王萌;乔赫梁;姚云平;周新运;张琦;李夏瑛;宋妍;赵国忠;.贝莱斯芽孢杆菌QL-2对连作花生土壤肥力和微生物群落的影响[J]中国土壤与肥料.2024,(06)
[4]王艳萍;严婷;王亚琦;王远望;王萌;.马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种及其研究进展[J]微生物学报.2022,(02)
[5]王鑫磊;王萌;闫春晓;耿伟涛;王艳萍;.马乳酒样乳杆菌ZW3对酸奶风味及质构的影响[J]食品科学.2022,(10)
[6]王华丽;王一玮;王萌;耿伟涛;王金菊;贾龙刚;王艳萍;.一种对HepG2细胞生长有抑制作用的玉米六肽[J]食品研究与开发.2021,(12)
[7]谈梦飞;高谦;王萌;乔长晟;.Tween-60对出芽短梗霉合成多糖代谢组学的分析[J]食品科技.2018,(09)
[8]孙芳艳;王萌;王建梓;郝华璇;殷海松;乔长晟;.普鲁兰多糖的吸湿、保湿性及其黏度稳定性[J]天津科技大学学报.2016,(04)
[9]阮美娟;王萌;.黑豆抗氧化物质的提取工艺条件的研究[J]现代食品科技.2006,(04)
[10]王萌;阮美娟;.黑豆提取物抗氧化性的研究[J]食品科技.2007,(03)
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