刘伟成
【姓名】 刘伟成
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 纯生啤酒,风味,蛋白酶A活性,泡持性,白色链霉菌,DMSP,聚赖氨酸,蔗糖转化酶活性,啤酒,DMS,风味稳定性,TBA值,蛋白酶A,啤酒酿造,蔗糖转化,啤酒风味,总多酚,不同品牌,诱变育种,质量差异性...
【工作单位】 天津科技大学
【曾工作单位】 天津科技大学;
【所在地域】 北京中国
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/4 3 1 3 32 1034
中国期刊全文数据库    共找到4篇
[1]刘伟成,贾士儒,冯景章,张五九.纯生啤酒质量影响因素初探[J]食品与发酵工业.2003,(06)
[2]刘伟成,贾士儒,郭瑞涵,张五九.不同品牌啤酒风味质量差异性研究[J]食品与发酵工业.2003,(07)
[3]刘伟成,贾士儒,吴永阳,张五九.啤酒酿造过程中DMS和DMSP的测定[J]酿酒科技.2003,(05)
[4]贾士儒,董惠钧,姜俊云,刘伟成.ε-聚赖氨酸高产菌株的选育[J]食品与发酵工业.2004,(11)
更多