瞿执谦
【姓名】 瞿执谦
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 巴比妥酸,低脂肉制品,功能复合物,肉类食品,氧化酸败,结构脂肪,硫代,TBA值,中国香肠,中链甘油三酸酯,理想的脂肪,脂肪,脂肪替代物,灭菌,辐射,长链,杀菌新工艺,丙二醛,乙基,麦芽糊精,不良的气味...
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】 天津
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[1]瞿执谦;.美国肉制品中允许使用的部分添加剂[J]肉类工业.1990,(11)
[2]瞿执谦;.美国人均红肉(猪牛羊肉)年消费量(1960—90)按胴体和零售重量计(磅)[J]肉类工业.1993,(07)
[3]瞿执谦;.美国人均红肉、禽和鱼类年消费量(1980—1990)按另售重量计(磅)[J]肉类工业.1993,(08)
[4]瞿执谦;.美国最新食品标签规定简介[J]肉类工业.1993,(11)
[5]瞿执谦;.冷冻食品的生产和品质管理[J]肉类工业.1993,(11)
[6]瞿执谦,刘爱国.美国管理食品安全的最高权力机关[J]肉类工业.1999,(08)
[7]瞿执谦.应当警惕大肠杆菌引起的食物中毒[J]肉类工业.1994,(10)
[8]瞿执谦.用改进的α-硫代巴比妥酸(TBA)值法来测定肉类食品中脂肪的氧化[J]肉类工业.1995,(04)
[9]瞿执谦,唐玉凤.茶多酚在中国香肠保鲜中的应用[J]肉类工业.1995,(04)
[10]瞿执谦.低脂肉制品功能复合物在美国的研制[J]肉类工业.1995,(11)
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