怀丽华
【姓名】 怀丽华
【职称】 副教授;
【研究领域】 旅游;服务业经济;轻工业手工业;
【研究方向】 食品原料开发与利用
【发表文献关键词】 无渣豆腐,面条品质,凝固剂,蔬菜香肠,弹性,豆腐,餐饮企业,磷酸盐,大豆,旅游者,粘聚性,旅游餐饮,需求心理,面条,添加量,酸盐,L-半胱氨酸,酶法合成,酶活力,蔬菜泥,加工条件,香肠品质,循环经济,...
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】 天津
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[1]怀丽华;寇广会;周昌平;陈宁;.碳氮源对酶法合成L-半胱氨酸的影响[J]现代食品科技.2006,(04)
[2]李艳萍;怀丽华;.餐饮企业开发旅游餐饮的探讨[J]扬州大学烹饪学报.2006,(03)
[3]李艳萍;怀丽华;.循环经济下对餐饮企业的几点思考[J]中国食物与营养.2007,(01)
[4]李艳萍;怀丽华;.基于旅游者需求的旅游餐饮开发[J]天津商学院学报.2007,(02)
[5]李艳萍;怀丽华;.我国餐饮企业应用HACCP的影响因素及对策研究[J]桂林旅游高等专科学校学报.2007,(02)
[6]崔艳玲;怀丽华;.现代中式快餐标准化研究[J]扬州大学烹饪学报.2007,(01)
[7]怀丽华,闫喜霜,石彦国.加工条件对无渣豆腐品质的影响[J]食品科学.2003,(11)
[8]怀丽华,王显伦,余伦理,司马晓峰.磷酸盐对面条品质影响研究[J]郑州工程学院学报.2003,(04)
[9]怀丽华,李海平,王冰.蔬菜的添加量对蔬菜香肠品质的影响研究[J]食品科学.2004,(05)
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