陈新华
【姓名】 陈新华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 玉米蛋白,功能特性,胰蛋白酶,起泡性,乳化性,酶法改性,蛋白功能性,水解度,水解液,玉米蛋白粉,酶解,酶修饰,变性处理,酶解条件,玉米,酶解反应,胰蛋白,食品科学,酶水解,电荷数目,
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】
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[1]鲁晓翔,陈新华,唐津忠.酶法改性玉米蛋白功能特性的研究[J]食品科学.2000,(12)
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