渭滨
【姓名】 渭滨
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 毛霉,腐乳,豆腐乳,豆腐,儿茶酚,酪氨酸,白点,豆腐坯,问题的探讨,红方,氧化酶,成品,大豆蛋白质,培菌,灵菌素,后发酵,酪氨,多巴色素,酶催化氧化,毛霉蛋白酶,
【工作单位】 天津轻工业学院
【曾工作单位】 天津轻工业学院;
【所在地域】
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[1]渭滨.豆腐乳发酵中常见质量问题的探讨[J]中国酿造.1987,(06)
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