李剑
【姓名】 李剑
【职称】
【研究领域】 一般化学工业;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 L.delbrueckii,低醇葡萄酒,优化,乳酸发酵,SHAM敏感株,60Coγ诱变,黑曲霉,融合,全玉米,乳酸产量,维生素,感官品质,葡萄酒,柠檬酸,对氨基苯甲酸,硫胺,葡萄汁,响应面,生物素,菌...
【工作单位】 天津轻工业学院
【曾工作单位】 天津轻工业学院;
【所在地域】 天津
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[1]刘伟,李剑,高年发.低醇葡萄酒的初步研究[J]酿酒.2001,(06)
[2]王庆昭,李剑,刘伟,杨枫,高年发.高产柠檬酸的SHAM特性黑曲霉突变株的选育[J]食品与发酵工业.2001,(04)
[3]李剑,高年发,杨枫,王淑豪.维生素对L.delbrueckii乳酸发酵的影响及其优化[J]广州食品工业科技.2001,(01)
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[1]李剑.原位分离乳酸发酵新工艺的研究[D].天津轻工业学院.2000
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