王勤
【姓名】 王勤
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳化剂,冷食品,透光度,感官评定,膨胀率,HLB值,雪糕,乳化效果,浆料,单甘酯,复配,界面膜,吐温,分子蒸馏,蔗糖酯,司盘,添加量,天津商学院,感官鉴定,生物工程系,
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】
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[1]刘爱国,张久春,王勤,李峰.乳化剂在冷食品中的应用研究[J]食品科学.2001,(09)
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