马晓彦
【姓名】 马晓彦
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 脂肪氧化,肉制品,抗氧化剂,TBA值,火腿肠,大豆蛋白,食品工程系,血色原,酸丙酯,天津商学院,没食子,亚硝基,添加量,亚铁,抗氧化性能,添加剂,抗氧化性,轻工业,焦磷酸钠,津轻,
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】
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[1]张坤生,任云霞,文静,周景伟,邢晓慧,马晓彦.肉制品脂肪氧化抑制的研究[J]食品科学.1998,(03)
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