郑捷
【姓名】 郑捷
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;化学;
【研究方向】 主要从事水产品及功能性食品的研究和开发工作
【发表文献关键词】 大豆蛋白,大豆肽,超临界流体萃取,高校科研管理,科学化进程,超声作用,酶解,科研管理,蛋白酶解,薏苡仁,水解度,DHA,海藻,酶解技术,超声,高校,科研管理系统,加酶量,超声功率,食品添加剂,蔬菜,杂...
【工作单位】 天津科技大学
【曾工作单位】 天津科技大学;
【所在地域】 天津
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[1]袁志宁;霍栓;张容;李璐;郑捷;.发酵鲢鱼鱼糜香肠加工工艺优化及品质分析[J]中国调味品.2024,(02)
[2]张容;白利荣;霍栓;李璐;袁志宁;郑捷;.胶原蛋白–茶多酚–肉桂精油涂膜对调理黑鱼鱼片品质的影响[J]天津科技大学学报.2024,(02)
[3]袁志宁;霍栓;严嘉恬;张容;郑捷;.挤压对柚皮可溶性膳食纤维理化、功能及结构特性的影响[J]天津科技大学学报.2024,(03)
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[6]郑捷;徐婷婷;胡爱军;高建忠;.解冻方式对冷冻泥鳅肌肉组织理化性质和微观结构的影响[J]食品科学技术学报.2020,(06)
[7]杨稼俊;胡爱军;杨瑶;郑捷;.柚皮中柚皮苷的提取工艺研究[J]农产品加工.2020,(08)
[8]武玲;胡爱军;陈文;郑捷;.水相酶解法提取柚籽油的研究[J]农产品加工.2020,(10)
[9]胡爱军;于辉;郑捷;李川;.木薯淀粉对泥鳅肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J]天津科技大学学报.2020,(04)
[10]徐大山;胡爱军;郑捷;王若冰;李杨;.超声波与物理场组合食品技术研究进展[J]食品工业.2020,(10)
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