姜毅
【姓名】 姜毅
【职称】 讲师;
【研究领域】 服务业经济;旅游;一般服务业;
【研究方向】 餐饮管理
【发表文献关键词】 科学原理,中国烹饪,饭店管理,实验教学体系,模块,原料,开放实验,实验类型,实训,旅游管理专业,色香味,实验教学模式,烹任工艺,烹调工艺,天津商学院,高等院校,营养学,焦糖化反应,实验教学中心,专业课...
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】 天津
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[1]李志刚;姜毅;.高校旅游管理专业构建饭店管理实验教学体系的探讨[J]旅游学刊.2006,(S1)
[2]李志刚;姜毅;.高校旅游管理专业“饭店管理”实验教学模式的探讨[J]天津商学院学报.2007,(02)
[3]闫喜霜,李云清,李志刚,姜毅.中国烹饪的科学原理、地位及设想[J]食品科学.1998,(07)
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