刘战民
【姓名】 刘战民
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 中式肉品快餐,分段升温杀菌,中式肉品,研究,微生物消长,分段升温,微生物消长规律,热力杀菌,杀菌公式,微生物数量,五香驴肉,杀菌方式,稀释液,罐内温度,中心温度,杀菌方法,微生物,原料肉,细菌数量,温...
【工作单位】 天津轻工业学院
【曾工作单位】 天津轻工业学院;
【所在地域】 天津
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[1]张华,蒋爱民,罗磊,刘战民.梅菜扣肉生产工艺研究[J]食品科学.2000,(08)
[2]刘战民,■金霞,蒋爱民,连喜军.中式肉品快餐分段升温热力杀菌工艺研究[J]食品科学.2001,(08)
[3]刘战民,蒋爱民,张华,罗磊.中式肉品快餐微生物消长规律研究[J]肉类工业.2001,(08)
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