丁友仿
【姓名】 丁友仿
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 山梨酸,淀粉香肠,感官性能,淀粉,保水力,添加量,香肠肉馅,肉馅,香肠颜色,水分活性,肠组织,接受度,山梨酸钾,空白样品,pH值,肉制品,货架期,显著差异,滋味评分,绞碎,
【工作单位】 天津轻工业学院
【曾工作单位】 天津轻工业学院;
【所在地域】
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[1]王光华,严日仁,丁友仿.山梨酸添加量对淀粉香肠理化及感官性能的影响[J]食品与发酵工业.1993,(04)
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