白小佳
【姓名】 白小佳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;肿瘤学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 活性成分,茶乳酪,功能性质,酪蛋白,水解,胰蛋白,抗突变性,抗突变,Ames实验,抗诱变性,快速液相色谱(FPLC),茶多酚,阴离子交换树脂,茶饮料,功能性,水解物,功能食品,固定化,咖啡碱,茶多糖,...
【工作单位】 天津轻工业学院
【曾工作单位】 天津轻工业学院;
【所在地域】 天津
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[1]白小佳,王艳萍,黄敏,高辉.不同蛋白质及其水解物抗突变性的初步研究[J]天津轻工业学院学报.2000,(03)
[2]王艳萍,白小佳,高辉.酪蛋白抗诱变水解物生化特性的研究[J]食品科学.2002,(09)
[3]邢晓慧,吕晓玲,白小佳,高辉,王艳萍.胰蛋白酶的固定化及其性质的研究[J]食品研究与开发.2002,(01)
[4]方元超,杨柳,白小佳.茶饮料生产中茶乳酪形成因素的探讨[J]食品工业科技.1999,(04)
[5]方元超,杨柳,白小佳.茶叶活性成分的功能性质[J]中国食品添加剂.1999,(01)
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