张民
【姓名】 张民
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;有机化工;
【研究方向】 食品化学与保健食品
【发表文献关键词】 香兰素,发酵液,裸燕麦,燕麦苷,提取时间,树脂,提取物,茅台酒,酒糟,酶制剂,枸杞多糖,吸附树脂,正交实验,提取温度,乙醇浓度,糖化酶,大孔,吸附效果,灰分含量,POV,羟自由基,抗氧化活性,红曲霉,...
【工作单位】 天津科技大学
【曾工作单位】 天津科技大学;
【所在地域】 天津
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中国期刊全文数据库    共找到132篇
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[3]张馨月;张民;邓梅;董丽红;马勤;贾栩超;陈燕霞;张瑞芬;.三种食物来源膳食纤维的理化性质与功能特性比较[J]现代食品科技.2024,(01)
[4]王智伟;李茜;张民;.富硒豌豆苗粉理化性质及抗氧化活性分析[J]食品科学.2024,(06)
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[6]张玲;董婧媛;陈永德;李茜;吴涛;刘锐;隋文杰;张民;.海参废渣皂苷通过核苷酸结合寡聚化结构域样受体信号通路抵抗环磷酰胺诱导小鼠的免疫抑制（英文）[J]食品科学.2022,(21)
[7]Esther Mwizerwa MUHINDO;王艺瑾;吴剑夫;吴涛;刘锐;隋文杰;张民;.海参肠多糖的提取工艺优化及其理化性质研究[J]食品工业科技.2023,(02)
[8]王松军;张民;.海参筋中海参皂苷提取分离及结构分析[J]天津科技大学学报.2023,(01)
[9]王慧婷;薛良雨;崔圆梦;韩宇辰;唐鑫;崔佳熠;王志伟;张民;.豌豆豆球蛋白对绿原酸稳定性的影响[J]食品研究与开发.2023,(07)
[10]毛金蓉;贺晓晴;运立媛;李茜;张民;.泥鳅肽制备及其脱色工艺优化[J]食品研究与开发.2023,(18)
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[1]吴涛;孙梦珍;刘锐;隋文杰;张民;.植物乳杆菌对高脂膳食小鼠肠道菌群的影响研究[A].中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集.2020-10-28
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承担国家科研项目    共找到2个
[1]张民.枸杞多糖一级结构、链构象与肝癌细胞凋亡诱导活性关系的研究[A].天津科技大学.项目经费 30万元.2009-03-20.资助文献数 0 篇
[2]张民.生物修饰技术对裸燕麦胶分子结构与加工特性的影响及其机制研究[A].天津科技大学.项目经费 12.-.资助文献数 0 篇
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