刘秀
【姓名】 刘秀
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 农副产品生物转化
【发表文献关键词】 红曲红色素,茅台酒,酒糟,酶制剂,糖化酶,光稳定性,测定方法,还原糖含量,纤维素酶,出酒率,红曲色素,酶用量,乳酸产量,红色素,吸光度,红色色素,酿酒科技,作用效果,粗纤维,乳酸发酵,作用温度,色价,...
【工作单位】 天津科技大学
【曾工作单位】 天津科技大学;
【所在地域】 天津
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[1]刘秀;郭坤亮;张艳梅;周贤;王昌禄;.茅台酒曲中分离红曲霉酶系及发酵性能研究[J]酿酒科技.2006,(02)
[2]张艳梅,王昌禄,郭坤亮,张民,陈勉华,刘秀.酶对茅台酒酒糟再利用的影响[J]酿酒科技.2005,(10)
[3]王红娟,连喜军,郭坤亮,王昌禄,刘秀.红曲红色素光稳定性测定方法探讨[J]食品科学.2005,(01)
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