占习娟
【姓名】 占习娟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;园艺;
【研究方向】 食品营养与微生物
【发表文献关键词】 褐变度,牛肉干,鱼腥草,柿果品质,贮藏方法,可溶性固形物含量,荷叶,超微粉碎技术,黄酮含量,呼吸强度,柿子,单宁含量,多酚氧化酶活性,气藏,亚硫酸钠,呼吸跃变,提取率,风味,冷藏,硬度,黄酮类物质,冻...
【工作单位】 山东农业大学
【曾工作单位】 山东农业大学;
【所在地域】 山东
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[1]占习娟;陈义伦;刘宾;张蕾;.CO_2浓度和温度对柿子脱涩效果的影响[J]河北农业科学.2006,(02)
[2]占习娟;张蕾;周志;陈义伦;.鱼腥草风味牛肉干生产工艺的研究[J]肉类研究.2006,(06)
[3]占习娟;陈义伦;张蕾;刘宾;.鲜柿贮藏保鲜及褐变控制技术的研究[J]中国食物与营养.2006,(06)
[4]陈义伦;占习娟;刘宾;张蕾;.CO_2浓度和温度对柿子脱涩效果的影响[J]食品与发酵工业.2006,(04)
[5]占习娟;张蕾;周志;陈义伦;.鱼腥草风味牛肉干生产工艺的研究[J]现代食品科技.2006,(04)
[6]占习娟;陈义伦;张蕾;刘宾;.贮藏方法对柿果品质的影响[J]食品与发酵工业.2006,(07)
[7]张蕾;乔旭光;占习娟;盖国胜;杨玉芬;.超微粉碎对荷叶黄酮类物质醇提工艺的影响[J]食品与发酵工业.2006,(11)
[8]占习娟;陈义伦;刘宾;张蕾;.涩柿贮藏过程中PPO及褐变控制[J]食品科学.2007,(04)
[9]刘宾;陈义伦;占习娟;.酯化酶对苹果醋饮料增香效果研究[J]中国食物与营养.2007,(06)
[10]张蕾;乔旭光;占习娟;盖国胜;杨玉芬;.超声波提取对荷叶超微粉中黄酮类物质提取的影响[J]食品工业科技.2007,(09)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]占习娟.柿果贮藏加工品质变化及控制技术的研究[D].山东农业大学.2007
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