刘冠勇
【姓名】 刘冠勇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 肉制品,栅栏技术,关键控制点,危害分析,栅栏因子,香肠,安全管理,肉嫩度,HACCP,系水力,前景广阔,卡拉胶,影响,危害等级,肉与肉制品,尸僵,临界范围,肌肉嫩度,香肠制品,食品安全,微生物,水分活...
【工作单位】 山东农业大学
【曾工作单位】 山东农业大学;
【所在地域】 泰安
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[1]刘冠勇,罗欣.前景广阔的HACCP系统[J]肉类工业.2000,(03)
[2]刘冠勇,黄明,罗欣.影响肉嫩度因素的探讨[J]肉类工业.2000,(07)
[3]黄明,刘冠勇,罗欣.影响肉嫩度因素的探讨[J]肉类工业.2000,(11)
[4]刘冠勇,罗欣.肉与肉制品加工中的栅栏技术[J]肉类研究.2000,(01)
[5]刘冠勇,罗欣.影响肉与肉制品系水力因素之探讨[J]肉类研究.2000,(03)
[6]刘冠勇,罗欣.栅栏技术在香肠制品中的应用[J]山东食品科技.2000,(03)
[7]刘冠勇,罗欣.卡拉胶及其在香肠制品中的应用[J]山东食品科技.2000,(05)
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