黄名英
【姓名】 黄名英
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 腌制剂,牛肉干,腌制时间,嫩度,感官评定,切力,重庆荣昌,活性值,四川畜牧兽医,保藏期,动物科学,主要营养成分,霉点,肌球蛋白,多聚磷酸盐,嫩化,嫩度计,牛肉嫩度,持水性,显著差异,
【工作单位】 四川畜牧兽医学院
【曾工作单位】 四川畜牧兽医学院;
【所在地域】 重庆荣昌
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 0 0 0 10 457
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]吴峰,彭顺清,王飞,吴应利,黄名英.腌制剂与腌制时间对牛肉干品质的影响[J]四川畜牧兽医学院学报.2001,(01)
更多